夏天紅蘿卜容易變軟和腐爛，因此需要采取以下措施來保存紅蘿卜更長時間：

　　1. 選擇新鮮紅蘿卜：購買時選擇無損傷且皮色鮮艷的紅蘿卜。避免購買有軟斑、裂紋或黑斑的紅蘿卜。

　　2. 剪掉葉莖：將紅蘿卜的葉莖剪掉，但留下約1英寸長度的莖，以防止水分流失過快。

　　3. 清潔紅蘿卜：將紅蘿卜在清水中輕輕洗凈，去除泥土和殘余的泥沙。

　　4. 儲存在冰箱中：將紅蘿卜放入塑料袋中，除去袋子內的空氣，并將其放入冰箱的蔬菜保鮮室中。將紅蘿卜存放在有濕度控制的保鮮室或容器中，以保持其水分。

　　5. 切勿剝皮：紅蘿卜的外皮有助于保持其新鮮度和營養價值，因此在保存期間切勿剝皮。

　　6. 避免與其他蔬菜存放在一起：紅蘿卜放在與其他蔬菜一起存放的容器中，會加速其變軟和腐爛的過程。將紅蘿卜單獨存放。

　　7. 避免潮濕環境：紅蘿卜喜歡干燥環境，因此在儲存時應避免潮濕的地方。

　　通過采取上述措施，可以延長紅蘿卜的保鮮時間，讓其在夏天更久地保持新鮮和可食用。