患有慢性萎縮性胃炎的患者應盡量避免刺激性食物，特別是那些可能引起胃腸道刺激和不適的蔬菜水果。以下是一些慢性萎縮性胃炎患者應避免或減少攝入的蔬菜水果：

　　1. 辛辣蔬菜：辣椒、辣椒粉、芥末等刺激性辛辣蔬菜可能刺激胃腸道，導致炎癥加重。

　　2. 酸性水果：柑橘類水果如橙子、檸檬、柚子等含有較高的酸度，可能會刺激胃黏膜，增加胃炎癥狀。

　　3. 腐敗蔬菜：腐敗蔬菜如腌制黃瓜、泡菜等，可能會導致胃腸道不適。

　　4. 纖維含量高的蔬菜：高纖維蔬菜如芹菜、生菜、桑葉等，可能會增加胃腸道負擔，引起不適。

　　5. 氣泡飲料和碳酸飲料：含有氣泡的飲料可能導致胃脹氣和胃酸增加，加重炎癥。

　　患有慢性萎縮性胃炎的患者應根據個人情況和醫生建議，在飲食中盡量選擇溫和、容易消化的食物，如軟糊狀食物、煮熟的蔬菜、燒煮的水果等，以減少對胃腸道的刺激和負擔。個體差異較大，具體的飲食禁忌還需要根據患者的情況和醫生的建議進行調整。