要做松軟的饅頭，需要選擇高筋面粉。這種面粉含有較高的蛋白質含量，可以增加面團的粘性和彈性。需要將面粉和酵母混合后加入適量的溫水，攪拌成面團。接下來，讓面團靜置一段時間，讓面粉充分吸收水分，進行酵母發酵。發酵的時間一般為1-2小時，或者直到面團體積增大1.5倍左右。發酵過程中，可以將面團覆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，有利于酵母發酵。將發酵好的面團搓成小塊，然后搟成圓形的饅頭皮，擺入蒸鍋中，用旺火蒸15-20分鐘即可。這樣做出來的饅頭會比較松軟。相比而言，發面的時間越長，饅頭越松軟。