羊肉餃子一般搭配以下料：

　　1. 醬油：可以蘸點醬油來增加味道，可以選擇普通醬油或者特制的羊肉醬油。

　　2. 醋：蘸點醋可以幫助消化，增加口感，并且與羊肉搭配更好。

　　3. 蒜蓉：將蒜蓉和醬油混合后蘸食，可以增加餃子的香氣。

　　4. 辣醬：如果喜歡辣味，可以蘸些辣醬增加口感。

　　5. 蔥姜水：煮餃子時，可以加入蔥姜水來去腥提鮮。

　　6. 花椒粉：可以撒一些花椒粉在餃子上面，增加香氣和口感。

　　7. 香菜：可以撒一些切碎的香菜在餃子上作為裝飾，增加味道。

　　這些搭配料可以根據個人口味和喜好進行調整，創造出適合自己的羊肉餃子口味。