香辣小龍蝦是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一種簡(jiǎn)單的家常做法：

　　材料：

　　- 新鮮小龍蝦500克

　　- 香菜適量

　　- 姜蒜適量

　　- 干辣椒適量

　　- 辣椒粉適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 鹽適量

　　- 白糖適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備工作：將小龍蝦用清水清洗干凈，備用。香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒煸，炒出香味。

　　3. 倒入豆瓣醬炒勻，加入適量的辣椒粉繼續(xù)炒勻。

　　4. 加入適量的料酒炒勻，然后加入適量的醬油、鹽和白糖炒勻，調(diào)制成香辣醬。

　　5. 在鍋中倒入一些清水，加入調(diào)制好的香辣醬，煮開。

　　6. 放入洗凈的小龍蝦，翻炒均勻，使醬汁均勻裹在蝦身上。

　　7. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-6分鐘，待小龍蝦熟透。

　　8. 加入適量的香菜段，翻炒均勻，讓香菜的香氣充分滲入蝦肉。

　　9. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，最后裝盤即可。

　　香辣小龍蝦做法比較簡(jiǎn)單，但需要注意的是要掌握好火候，保證小龍蝦的口感和鮮嫩度。炒制香辣醬時(shí)也要注意火候，不要炒糊了。希望你能成功做出美味的香辣小龍蝦！