芡實（荸薺）是一種常見的食材，可以用來制作各種美食。下面是一些常見的使用方法和做法：

　　1. 清燉芡實湯：

　　 材料：芡實、瘦肉、姜片、鹽。

　　 做法：將芡實用清水泡發(fā)，去皮切塊；將瘦肉切塊，用開水焯水去血水；將泡發(fā)的芡實、瘦肉放入鍋中，加足夠的清水，放入姜片，用小火燉煮約1個小時，最后加鹽調(diào)味即可。

　　2. 芡實糕：

　　 材料：芡實、糯米、紅棗、白糖。

　　 做法：將芡實去皮切碎；將糯米洗凈泡水，用高壓鍋蒸熟；將蒸好的糯米用木勺壓成米糊狀；將芡實和紅棗一起煮熟，加入適量的白糖攪拌均勻；最后將紅棗芡實糊倒入蒸好的糯米糊中，攪拌均勻，倒入模具中，冷卻后即可切塊食用。

　　3. 芡實炒肉片：

　　 材料：芡實、豬肉片、洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣、生抽、鹽。

　　 做法：將芡實去皮切片，豬肉切片；將洋蔥、胡蘿卜切片，蒜瓣切末；將鍋燒熱，加少許油，爆炒蒜末；依次加入洋蔥、胡蘿卜翻炒均勻；再加入豬肉片煎炒至變色；最后加入芡實片、生抽、鹽炒勻即可。

　　希望以上做法能夠幫到您！