番茄燉牛肉是一道美味的家常菜，使用高壓鍋可以更快地?zé)踔�，讓牛肉更加爛糊。以下是番茄燉牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊：500克

　　- 番茄：2個

　　- 洋蔥：1個

　　- 大蒜：3瓣

　　- 姜片：幾片

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水：適量

　　- 青蔥：適量（用于裝飾）

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊用清水沖洗干凈，放入開水中焯水去腥。

　　2. 水開后撈出牛肉塊，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 將番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎備用。

　　4. 高壓鍋加熱，倒入少量食用油，放入洋蔥、大蒜和姜片煸炒出香味。

　　5. 加入牛肉塊翻炒至變色。

　　6. 加入適量的料酒翻炒均勻。

　　7. 倒入番茄塊翻炒均勻，讓番茄出汁。

　　8. 加入適量的生抽、鹽、糖和雞精，翻炒均勻。

　　9. 倒入足夠的水，水量以稍微蓋過牛肉為宜。

　　10. 關(guān)上高壓鍋蓋，調(diào)到高壓模式，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮25-30分鐘。

　　11. 關(guān)火后，等待鍋內(nèi)壓力自然釋放，打開鍋蓋。

　　12. 將燉好的番茄牛肉均勻地裝盤，撒上一些青蔥葉作為裝飾。

　　這樣做出來的番茄燉牛肉酸甜可口，牛肉爛糊入味，口感柔軟。搭配米飯或面條一起享用更加美味。