凍餃子煮不透的原因可能有以下幾點：

　　1. 凍餃子沒有解凍充分：如果餃子沒有***解凍，中心部分會仍然冰冷，導致煮熟的時間不足，餃子不能煮透。在煮餃子前，應該將凍餃子放在室溫下解凍，或者用微波爐輕微解凍。

　　2. 煮的時間不足：餃子需要充足的時間才能煮熟，如果時間不夠，則餃子中心部分可能仍然生硬。通常，餃子需在水中煮沸后，再煮約5-6分鐘，或者根據包裝上的指示進行煮熟。

　　3. 煮的溫度不夠高：水溫不夠高也會導致餃子煮不透。確保將水煮沸后再放入餃子，并保持水的沸騰狀態，以確保餃子能夠充分受熱。

　　4. 餃子皮過厚：如果餃子皮過于厚實，即使煮的時間充足，中心部分仍然可能不夠熟。可以選擇皮薄一些的餃子，或者在包餃子時將皮厚度控制在適當范圍內。

　　除去上述因素外，煮餃子時還要注意火候，避免水煮沸后過旺的火力，否則容易導致餃子皮破裂。如果餃子內部的餡料不夠熟，可以適當增加煮餃子的時間。