羊腿燉湯的做法：

　　材料：

　　羊腿肉1kg、姜片10片、蔥結1個、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1.將羊腿肉洗凈，切成大塊，用開水焯一下去血水，去掉表面的雜質。

　　2.用涼水沖洗干凈，再用清水浸泡2-3小時，期間要換幾次水，以去除血腥味。

　　3.姜片、蔥結洗凈備用。

　　4.將羊腿肉放入燉盅中，加入姜片、蔥結、料酒和適量的清水，燉3-4小時，燉到羊肉變軟爛。

　　5.最后加入適量的鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.燉羊腿湯要用燉盅或者燉鍋，火候要適中，水要加足。

　　2. 羊腿肉燉的時間要長一些，這樣肉質更加鮮嫩。

　　3. 燉羊腿湯的時候，可以根據個人口味加入適量的姜片和蔥結，能夠去掉羊腥味，還能讓肉湯更加鮮美。