要煮新鮮餃子，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備一鍋開水，水量要足夠覆蓋所有餃子。將水煮沸。

　　2. 把新鮮餃子放入沸水中，輕輕攪拌一下，防止餃子粘在一起。

　　3. 煮開后，可以加入半杯冷水，再次煮沸。這樣可以使餃子皮更加柔軟。

　　4. 在餃子浮起來之后，繼續煮3-4分鐘，直到餃子熟透。

　　5. 使用漏網或者撈勺將煮熟的餃子撈出，瀝干水分。

　　6. 新鮮餃子可以用來做湯餃或者炸餃，根據個人口味進行搭配。

　　注意：煮餃子時要控制水溫，避免水開得太大，以免餃子煮散。煮餃子時可以加一些食用油，這樣餃子不易粘連。