碳烤竹筍是一道傳統(tǒng)的美味菜肴，下面是一種常用的制作方法：

　　材料：

　　- 鮮竹筍

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 白糖

　　- 生姜

　　- 大蔥

　　步驟：

　　1. 將竹筍去皮，修整好形狀，切成合適的段，用溫水浸泡30分鐘以去除澀味。

　　2. 將切好的竹筍放入開水中焯水5分鐘，撈出瀝干備用。

　　3. 在一個碗中，混合醬油、白糖和生姜末，攪拌均勻。

　　4. 將碳烤爐預熱至適宜的溫度。

　　5. 將焯水好的竹筍均勻涂抹上混合好的醬汁，腌制15-20分鐘。

　　6. 在烤爐上鋪上錫紙，并在紙上刷一層植物油以防止竹筍粘住。

　　7. 將腌制好的竹筍放在烤爐上，用小火烤制15-20分鐘，期間要不斷翻動，確保均勻烤熟。

　　8. 當竹筍表面金黃且有炭烤的香味時，即可取出。

　　9. 最后可以撒上切碎的大蔥作為裝飾，即可享用。