以下是一些做魚湯時(shí)的技巧：

　　1. 選用新鮮的魚：新鮮的魚可以讓湯更加鮮美，選擇魚的時(shí)候可以挑選外表鮮亮、魚肉有彈性、沒有異味的。

　　2. 去除魚鱗和內(nèi)臟：將魚去除鱗和內(nèi)臟后，可以避免在煮湯時(shí)出現(xiàn)異味和腥味。

　　3. 補(bǔ)充香味：可以加入蔥、姜、蒜等香料，提升湯的口感。

　　4. 控制火候：初步煮湯的時(shí)候中火即可，湯開始沸騰后轉(zhuǎn)為小火慢燉，這樣可以使湯更加清香。

　　5. 增加味道：可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些配料，例如海帶、木耳等，增加湯的口感和營養(yǎng)。

　　6. 撈出魚肉：將魚肉撈出后再加入其他配料，這樣可以避免魚肉煮爛或者碎掉。

　　7. 稍加調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品即可。

　　制作魚湯需要耐心和細(xì)心，掌握好上述技巧，一定可以做出美味可口的魚湯。