羊肚菌排骨湯是一道常見(jiàn)的美食，下面是一種z佳的做法：

　　材料：

　　- 羊肚菌：適量

　　- 排骨：適量

　　- 姜片：適量

　　- 青蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 將羊肚菌用清水洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀備用。排骨用開(kāi)水焯水去除血水，撈出備用。

　　2. 熱鍋加入適量的油，放入姜片煸炒出香味，然后加入排骨翻炒均勻。

　　3. 加入適量的料酒，焯水去腥。然后加入足夠的清水，放入羊肚菌。

　　4. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉約1-2小時(shí)，燉至羊肚菌和排骨熟爛。

　　5. 最后加入適量的鹽調(diào)味，撒上切碎的青蔥即可。

　　這樣做出的羊肚菌排骨湯湯色鮮美，湯汁濃郁，羊肚菌的口感鮮嫩，排骨的鮮香與羊肚菌的香味相融合，十分美味。