皮蛋的保存方法主要有以下幾種：

　　1. 常溫保存：將皮蛋放置在通風干燥的地方，避免陽光直射和潮濕的環境，可以保存較長時間。但需注意，常溫保存的皮蛋會有一定的氨味，不適宜長期食用。

　　2. 冷藏保存：將皮蛋放入冷藏室（一般為2-4攝氏度）冷藏保存，可以延長保鮮期。冷藏過程中需將皮蛋放入保鮮盒或密封袋中，以防止異味傳染。

　　3. 冷凍保存：將皮蛋放入冷凍室（一般為-18攝氏度）冷凍保存，可以延長保存時間更長。冷凍保存的皮蛋在解凍后可能會產生一些液體，但品質不會受到太大影響。

　　無論采取哪種保存方法，保存時間不宜過長，在3個月內食用完畢，以保證食用安全和口感。如果皮蛋表面出現明顯變色、發臭或者變軟等現象，應立即丟棄，以免食用到變質的皮蛋。