豬肝處理的步驟如下：

　　1. 準備工具和材料：除了豬肝外，你還需要一把尖刀、冷水、食鹽、醋或檸檬汁。

　　2. 清洗豬肝：將豬肝放在水下沖洗，用尖刀將豬肝表面的薄膜去除，以免給豬肝帶來苦味。

　　3. 浸泡豬肝：將清洗后的豬肝放入冷水中浸泡，加入適量的食鹽攪拌均勻。食鹽可以去除豬肝中的血腥味和異味。

　　4. 腌制豬肝：在浸泡的過程中加入一些醋或檸檬汁，可以幫助去除豬肝的黑色素。將豬肝和調料放在一個容器中，蓋上蓋子，放入冰箱腌制約30分鐘至1小時。

　　5. 煮熟豬肝：將腌制好的豬肝取出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。將豬肝切片或切塊，放入鍋中加水煮熟即可。

　　通過以上步驟處理豬肝，可以去除豬肝的黑色素，讓豬肝保持較淺的顏色。