要煮爛羊肉，可以采取以下幾種方法：

　　1. 煮湯：將羊肉切塊后放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后轉小火慢慢燉煮，可以加入調料如姜片、蔥段、料酒、鹽等，燉煮時間可以根據羊肉塊的大小決定，一般需要燉煮1-2個小時以上才能煮爛。

　　2. 壓力鍋：將羊肉塊放入壓力鍋中，加入適量的水，加入調料后加蓋，調至高壓模式，煮約20-30分鐘，即可使羊肉煮爛。

　　3. 紅燒：將羊肉塊用油炒至變色，加入適量的水，煮沸后加入調料如生姜、蔥段、料酒、糖、醬油等，轉小火慢慢燉煮，時間約為1-2小時，直到羊肉變得酥爛。

　　4. 燉盅：將羊肉塊和調料放入燉盅中，加入適量的水，加蓋后放入蒸鍋或燉鍋中蒸煮，時間需要根據羊肉塊的大小和燉鍋的加熱方式決定，通常需要大約1-2小時才能煮爛。

　　無論使用哪種方法，煮爛羊肉需要足夠的時間和溫度來使肉質變得柔軟。加入適量的調料也可以增加羊肉的口感和味道。