制作嫩黃豆的確是一種既好吃又營養的選擇。下面是一種簡單的方法供參考：

　　材料：

　　- 250克嫩黃豆

　　- 3杯水（約750毫升）

　　- 1湯匙鹽

　　- 適量蔥姜蒜（可根據個人口味調整）

　　步驟：

　　1. 將嫩黃豆放入水中浸泡4-6小時或過夜，直到豆子變軟。

　　2. 把泡好的豆子放入鍋中，倒入足夠的水，水面要稍高于豆子。

　　3. 加入鹽、蔥姜蒜，開中火燒開。

　　4. 煮沸后，轉小火慢慢燉煮約2-3小時，或直到豆子變得軟爛，并且有絲絲豆香味。

　　5. 煮熟的嫩黃豆可以直接食用，也可以用來制作其他菜肴。

　　Tips:

　　- 可以根據個人口味，根據需要添加其他調料，如胡椒粉、五香粉等。

　　- 煮嫩黃豆時，燉煮的時間會影響口感。煮得時間越長，豆子越爛。如果希望豆子有一定的嚼勁，則可以煮短一些。

　　- 煮好的嫩黃豆可以用來制作豆腐、豆漿、豆腐腦等不同的豆制品。

　　以上是一種簡單的做法，希望對你有所幫助！