板栗燉排骨是一道美味營養的家常菜，它的味道鮮美，而且搭配了板栗的香甜，非常受歡迎。下面是制作板栗燉排骨的家常做法：

　　所需材料：

　　- 排骨500克

　　- 板栗適量

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 老抽適量

　　- 生抽適量

　　- 糖適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成適合大小的塊，用開水焯水，撇去浮沫，瀝干備用。

　　2. 板栗處理：將板栗剝殼，用開水稍微焯一下，用刀背壓碎備用。

　　3. 熱鍋涼油：熱鍋加入適量的食用油，加入姜片和蔥段炒香。

　　4. 下排骨：將炒香的姜片和蔥段撈出，放入排骨翻炒至兩面微黃。

　　5. 加調料：加入適量的料酒，繼續翻炒均勻，然后加入適量的老抽、生抽和糖，翻炒均勻上色。

　　6. 加水燉煮：加入適量的熱水，水量要稍微多一些，然后加入壓碎的板栗，大火煮開后轉小火慢燉30分鐘至1小時，燉至排骨熟軟。

　　7. 調味：燉煮過程中適量加鹽，根據個人口味調整。

　　8. 勾芡：燉煮至湯汁濃郁時，用適量的水淀粉勾芡，使湯汁變稠。

　　9. 出鍋：燉好的板栗燉排骨裝盤，撒上一些蔥花進行裝飾即可。

　　溫馨提示：

　　- 板栗在焯水時不要焯得太久，只需焯水一下即可，否則會煮爛。

　　- 燉煮排骨時，根據個人口感可以適量加入其他香料，如八角、香葉等，增加口味。

　　- 燉煮時間可以根據個人喜好來調整，燉得久一些會更入味。