要使鹵豬耳朵涼拌好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：豬耳朵、蔥、姜、蒜、紅椒、香菜、醬油、醋、鹽、糖、花椒粉、白胡椒粉等。

　　2. 將豬耳朵洗凈，放入鍋中加入足夠的水，加入蔥、姜、蒜煮開，去腥。然后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時，直到豬耳朵變軟爛。

　　3. 撈出豬耳朵，晾涼后切成薄片或者細絲備用。

　　4. 準備調(diào)料：將醬油、醋、鹽、糖、適量的花椒粉和白胡椒粉放入碗中攪拌均勻。

　　5. 將切好的豬耳朵放入碗中，倒入調(diào)料，拌勻腌制10-15分鐘，使其充分入味。

　　6. 切好紅椒和香菜備用。

　　7. 將腌制好的豬耳朵裝盤，撒上切好的紅椒和香菜，即可食用。

　　這樣涼拌出來的鹵豬耳朵口感鮮嫩，味道香辣可口，非常美味。