烤魚黑魚和梭邊魚都是非常美味的魚類食材，而且口感和味道各有特點。這個問題的答案主要取決于個人的喜好和口味偏好。

　　烤魚黑魚是一種常見的烤魚食材，它的肉質細嫩，口感鮮美，而且富含蛋白質和多種營養物質，對身體健康有很好的補益作用。烤魚黑魚的肉質非常鮮嫩，糊化度高，因此在烤制過程中容易入味，可以搭配各種調料和蔬菜，使得整道菜的口感更加豐富。

　　梭邊魚又稱為鯪魚，是一種口感嫩滑，肉質鮮美的魚類。它的魚肉肥美，肉質細嫩，有著一種獨特的魚香味。梭邊魚的肉質非常鮮嫩，烹飪過程中易于入味，適合烤制和燉煮，可以用來做烤魚、紅燒魚等美食。

　　烤魚黑魚和梭邊魚都是非常美味的魚類食材，口感和味道各有特點，具體哪個更好吃取決于個人的喜好和口味偏好。