腌紅白蘿卜可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：紅蘿卜、白蘿卜、鹽、糖、米醋、料酒、生姜和蒜。

　　2. 將紅蘿卜和白蘿卜去皮，用刨絲器或者刀切成細絲。

　　3. 將蘿卜絲放入大碗中，加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻，腌制約15分鐘至20分鐘，使蘿卜絲出水。

　　4. 準備腌制汁。將一小碗水加熱至溫熱狀態，加入糖攪拌溶解后，再加入米醋、料酒，繼續攪拌均勻。

　　5. 將生姜和蒜切成細末，加入腌制汁中，攪拌均勻。

　　6. 將腌制好的蘿卜絲用榨水器或者雪花器擠出多余的水分。

　　7. 將蘿卜絲放入腌制汁中，攪拌均勻，確保每根蘿卜絲都能均勻受到腌制汁的浸泡。

　　8. 將腌制好的蘿卜絲放入干凈的密封容器中，將腌制汁一并倒入，蓋緊蓋子。

　　9. 將密封容器放入冰箱，腌制約4小時至12小時，時間越久味道越好。每隔一段時間，可以取出攪拌一下，使腌制汁均勻滲透。

　　10. 可以根據個人口味，加入少量辣椒粉或辣椒油增添辣味。

　　腌制好的紅白蘿卜即可享用，可以作為涼菜或者配菜食用。注意存放在冰箱中保持新鮮。