腌制酸甜味的白蘿卜可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 新鮮白蘿卜

　　- 水

　　- 白醋

　　- 砂糖

　　- 鹽

　　- 姜片

　　- 大蒜粒

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜削皮并切成細條狀或小塊狀，放入大碗中備用。

　　2. 在另一個容器中，加入適量的水，鹽和白醋，攪拌均勻，使鹽和白醋溶解。

　　3. 將砂糖和姜片加入到鹽和白醋水中，攪拌均勻。

　　4. 將調制好的腌制液倒入裝有白蘿卜的大碗中，確保白蘿卜完全浸泡在腌制液中。

　　5. 加入適量的大蒜粒，輕輕攪拌使腌制液均勻分布。

　　6. 蓋上大碗，并將其放入冰箱冷藏，腌制最少需要4小時，過夜，以便白蘿卜充分吸收腌制液的味道。

　　7. 腌制完成后，將酸甜味的白蘿卜取出，可以單獨食用，或作為涼菜搭配其他食材食用。

　　提示：根據個人口味的不同，可以根據自己的喜好調整白醋、砂糖和姜的數量，達到自己喜歡的酸甜味。