開水沖雞蛋可以加入一些養胃護胃的食材，如以下幾種：

　　1. 枸杞：具有養肝明目、補氣血、護肝護胃的作用。

　　2. 紅棗：富含維生素C和糖類，有補氣養血的效果。

　　3. 蓮子：具有滋補心脾、安神養胃的作用。

　　4. 黃耆：具有益氣養陰、健脾胃的作用。

　　5. 大棗：有補中益氣、健脾胃的功效。

　　6. 山藥：能夠補脾胃、益氣養陰，還具有潤肺功效。

　　7. 薏仁：有清熱解毒、利水消腫的作用。

　　8. 蜂蜜：具有潤腸通便、護胃養胃的效果。

　　將上述食材與開水沖煮后，再把雞蛋打入其中，可以起到養胃護胃的作用。但不同的個體對這些食材的適應性可能有所不同，如果有食物過敏或者身體不適的情況，應及時停止使用并咨詢專業醫生的建議。