糯米粉由糯米磨制而成，它的特點是黏性強。燙過的糯米粉會產(chǎn)生味道的原因有以下幾個方面：

　　1. 糯米粉中含有淀粉和蛋白質(zhì)等成分，在熱水的作用下，這些成分會發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生糖類物質(zhì)和氨基酸等，從而產(chǎn)生獨特的香味。

　　2. 糯米粉中的淀粉在熱水中會發(fā)生糊化反應(yīng)，使其變得更加黏稠。這種黏稠的口感也會給人一種特殊的味道體驗。

　　3. 熱水的溫度會將糯米粉中的香味揮發(fā)出來，使其散發(fā)出濃郁的香氣。

　　4. 在燙過的過程中，糯米粉的結(jié)構(gòu)也會發(fā)生改變，使得口感更加柔軟細膩，這也會給人一種特殊的味道感受。

　　燙過的糯米粉之所以有味道，是因為熱水的作用促使其成分發(fā)生變化，從而產(chǎn)生了獨特的香味和口感。