開水泡什么養胃健脾可以選擇以下幾種食材：

　　1. 生姜：生姜可以促進消化，減少胃腸不適�？梢詫⑶泻玫纳�姜片放入開水中泡飲，或者用生姜茶包泡水。

　　2. 薄荷葉：薄荷葉具有清涼的性質，可以緩解胃部不適。可以將薄荷葉放入開水中泡飲。

　　3. 山藥：山藥具有健脾養胃的功效，可以增強消化功能。將山藥切片后放入開水中泡飲。

　　4. 玫瑰花：玫瑰花具有活血化瘀、養顏美容的作用，還可以緩解胃部不適。將干燥的玫瑰花放入開水中泡飲。

　　5. 枸杞子：枸杞子具有養肝明目、益氣補血的功效，還可以提高免疫力。將枸杞子放入開水中泡飲。

　　選擇適合自己身體狀況的食材進行泡水，如果有特殊的健康問題，請先咨詢醫生的建議。