家常豬耳朵是一道美味的川菜，下面是制作家常豬耳朵的步驟：

　　材料：

　　- 豬耳朵：2只

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 姜片：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 青蒜：適量

　　- 醋：適量

　　- 香菜：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 將豬耳洗凈，切成薄片。將豬耳片放入開水中焯水，煮5分鐘，去除血水。

　　2. 將焯水后的豬耳片撈出，沖洗干凈。加入適量的醬油、料酒和姜片，腌制20分鐘。

　　3. 將腌制好的豬耳片放入鍋中，加入適量的水，煮開。煮開后，轉小火燉煮30分鐘至豬耳片變軟。

　　4. 燉煮好的豬耳片取出，晾涼備用。

　　5. 準備調味料，將大蒜切碎，辣椒切碎，青蒜切段。

　　6. 熱鍋加油，放入切碎的大蒜和辣椒煸炒出香味。

　　7. 加入晾涼的豬耳片，快速翻炒均勻。

　　8. 加入適量的鹽和醋，繼續翻炒均勻。

　　9. 最后加入青蒜段和香菜，炒勻即可裝盤。

　　家常豬耳朵炒好吃的秘訣在于燉煮時豬耳片的軟爛程度，炒制過程中的火候掌握，以及調味料的搭配。根據個人口味可以適當調整調料的使用量。