新鮮豬肝保存的方法有以下幾種：

　　1. 冷藏保存：將新鮮豬肝放入密封的塑料袋或容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。這種方法可以使豬肝在冷藏溫度下的4°C左右保持新鮮狀態(tài)，可保存3-4天。

　　2. 冷凍保存：將新鮮豬肝放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷凍室保存。這種方法可以延長豬肝的保存時間，可保存3-4個月。在解凍前，將豬肝放入冷水中或冷藏室中緩慢解凍。

　　3. 切片冷凍：將新鮮豬肝切成適合食用的大小，然后放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷凍室保存。這種方法可以方便取用，只需解凍所需的部分。

　　無論使用哪種保存方法，都需要注意以下幾點：

　　- 確保豬肝在保存過程中保持干燥，以防止細菌滋生。

　　- 在保存前，用清水沖洗豬肝，去除雜質(zhì)和血液殘留。

　　- 盡量快速冷藏或冷凍新鮮豬肝，以減少細菌滋生的機會。

　　- 在解凍前，將豬肝放入冷水中緩慢解凍，以保持其質(zhì)地和口感。

　　以上保存方法僅供參考，實際保存時間和效果可能會受到環(huán)境條件和豬肝質(zhì)量的影響。如果豬肝出現(xiàn)異味、變色或質(zhì)地異常，建議不要食用。