煮餃子的方法有很多種，下面是一種常見的做法：

　　1. 準備餡料：將肉餡和蔬菜等配料放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、姜蒜水、料酒等調味料，攪拌均勻，然后放入適量的淀粉，攪拌至肉餡有一定的粘性。

　　2. 準備餃子皮：將面粉和溫水放入一個大碗中，逐漸攪拌成面團，然后將面團揉成光滑的面球，蓋上濕布靜置20分鐘。之后將面球搟成薄皮，可以使用搟面杖或者餃子皮機來搟。

　　3. 包餃子：將搟好的餃子皮放在手掌上，將適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將皮對折，并用手指沿邊緣輕壓封口。可以根據個人喜好將餃子包成不同的形狀，如水餃、花卷餃等。

　　4. 煮餃子：將一大鍋水燒開，加入適量的鹽和少許食用油，然后將餃子放入水中。待水再次燒開后，加入適量的涼水，再次燒開。這樣的煮法能夠保持餃子的外皮煮熟，同時保持餃子的嫩滑口感。煮沸后，用木鏟攪拌一下，防止餃子粘底。待餃子漂浮在水面上，表面有光澤，即可用漏網撈出。

　　以上就是餃子的煮皮和煮餡的方法，希望對你有幫助。