
黑豆和黃豆都是常見的大豆品種,營養素和口感上有一些不同。
黑豆:
- 黑豆富含蛋白質、纖維、鋅、鐵、鈣和維生素B。它的蛋白質含量相對較高,有助于提供能量和修復組織。
- 黑豆的口感較為濃郁,豆漿制作出來的口感較為濃稠。
黃豆:
- 黃豆同樣富含蛋白質、纖維、鋅、鐵、鈣和維生素B。黃豆也含有異黃酮類物質,具有一定的抗氧化性。
- 黃豆的口感相對較為輕盈,豆漿制作出來的口感較為清淡。
選擇黑豆或黃豆打豆漿取決于個人口感和營養需求。如果你喜歡更濃稠的口感并且注重蛋白質攝入,可以選擇黑豆。如果你喜歡口感清淡并且更注重其他營養素的攝入,可以選擇黃豆。或者你也可以嘗試將兩種豆類混合使用,以平衡口感和營養。

煮好的黃豆,質地軟糯,營養豐富,是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉,直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣,既可簡單涼拌,也可復雜燉煮。
