要炒成一粒一粒的米飯，主要需要注意以下幾個步驟：

　　1. 選擇適合炒飯的米：選用比較干燥的、硬質的米，如泰國香米或日本米，這樣更容易炒成一粒一粒的。

　　2. 提前處理米飯：使用隔夜米飯，因為冷卻后的米飯更干燥，不易粘在一起。

　　3. 油溫掌握：炒飯時要保持鍋中的油溫適中，不要過高或過低。可以先熱鍋，加入適量的油，待油熱至七成熱時倒入米飯。

　　4. 分散米飯：將米飯倒入鍋中后，用鏟子迅速分散開來，避免粘在一起。

　　5. 翻炒均勻：用鏟子將米飯翻炒均勻，確保每粒米飯都受熱均勻。避免用力過大，以免搗碎米飯。

　　6. 控制火候和時間：火候不宜過大，也不宜過小，適度的火候和時間可以讓米飯受熱均勻并保持松散的口感。

　　7. 加入適量的調味料：根據個人口味，可以在炒飯的過程中適量加入鹽、胡椒粉、醬油等調味料，增加口感和味道。

　　8. 翻炒至干燥：炒飯過程中要保持翻炒，直到米飯變得干燥松散，并且每粒米飯都獨立分散為止。

　　通過以上步驟，就可以炒出一粒一粒的米飯了。記得根據自己的口味和喜好，可以根據需要適量調整調味料的使用。