煮牛肉時，需要根據不同部位和個人口味來決定煮的程度。如果您想要煮到嫩熟的狀態，可以參考以下方法：

　　1. 先將牛肉切塊，大約每塊2-3厘米大小，以便更容易煮熟。

　　2. 將切好的牛肉塊放入開水中煮沸，煮沸后繼續煮1-2分鐘，以去除牛肉表面的雜質和血水。

　　3. 煮沸后，將牛肉塊撈出，用冷水漂洗一下，以去除殘留的血水。

　　4. 在另一鍋中放入足夠的清水（或者加入一些高湯、香料等提味），將牛肉塊放入水中，開小火慢慢煮。

　　5. 如果想要牛肉煮得更嫩，可以加入一些煮肉的配料，如姜片、蔥段、料酒等，以增加味道和助煮嫩。

　　6. 煮牛肉的時間根據個人口味和牛肉的鮮嫩程度來定，通常需要煮20分鐘至1小時左右，牛肉完全變熟即可。

　　7. 煮好的牛肉可以用筷子或刀尖輕輕戳一下，如果有韌性且沒有血水滲出，表示已經煮熟了。

　　8. 煮熟后的牛肉可以根據個人口味切片或切塊食用，可以用來做牛肉湯、涼拌牛肉、炒牛肉等多種菜肴。

　　注意：牛肉的煮熟程度會影響食用口感和食品安全，為了確保食用安全，建議使用肉溫計來測量牛肉的內部溫度，牛肉的內部溫度應達到至少55°C以上。