炒土豆粘鍋還不熟可能有以下幾個原因：

　　1. 土豆切得過厚或過大：如果土豆切得過厚或過大，中心部分熟透的時間較長，容易導致外層粘鍋而內部還未完全熟透。

　　2. 炒鍋不夠熱：炒鍋溫度不夠高，會讓土豆在油中吸收過多的油脂，導致表面變得油膩，容易粘鍋而內部還未完全熟透。

　　3. 鍋底不平整：如果炒鍋底部不平整，容易導致土豆不均勻接觸到熱源，熟透的時間就會不一致，一部分土豆可能粘鍋而未熟透。

　　4. 加入過多的調料：如果加入過多的調料，例如醬油、糖等，容易讓土豆表面變得粘稠，導致炒熟的時間變長。

　　為避免土豆炒粘鍋而不熟，可以采取以下措施：

　　1. 土豆切片薄一些：將土豆切片薄一些，可以更快地炒熟。

　　2. 提前加熱炒鍋：在炒土豆之前，先加熱鍋底，確保炒鍋溫度適中，能夠迅速炒熟土豆。

　　3. 鍋底平整：確保炒鍋底部平整，土豆能夠均勻接觸到熱源，熟透時間一致。

　　4. 控制調料使用量：適度使用調料，以避免土豆表面變得過于粘稠，影響炒熟速度。

　　5. 小火炒熟：可以選擇用小火炒熟土豆，這樣可以保持土豆的內外熟透一致，減少粘鍋的概率。

　　掌握好土豆的切割厚度、炒鍋溫度和火候等因素，可以避免炒土豆粘鍋而不熟的情況發生。