土豆不能放在冰箱里主要是因為冰箱的環境對土豆來說不利。以下是一些具體的原因：

　　1. 濕度：冰箱內的環境通常濕度較高，而土豆需要保持干燥的環境。高濕度會導致土豆吸水變軟，易腐爛。

　　2. 低溫：冰箱內的溫度通常較低，土豆在低溫環境下容易變甜，口感變差。低溫還會導致土豆淀粉轉化為糖類，影響烹飪時的口感和風味。

　　3. 發芽和腐爛：冰箱的溫度不穩定，容易導致土豆發芽。發芽的土豆會產生有毒物質，不宜食用。如果土豆有創傷或受損，放在冰箱里容易導致腐爛。

　　為了保持土豆的品質和口感，將其存放在干燥、通風的地方，遠離陽光和熱源。