即食海參并不一定是不好的，但是有以下幾個常見的原因：

　　1. 保鮮問題：即食海參通常經過了處理和加工，其中包括煮熟或腌制等步驟，這可能導致其中存在添加劑或防腐劑，對健康可能有一定影響；即食海參在保存過程中也可能受到細菌和其他微生物的污染，如果保存不當，可能會導致食物中毒。

　　2. 營養價值下降：即食海參的加工過程可能會破壞其中的一些營養成分，例如蛋白質、維生素和礦物質等。相比之下，新鮮或冷凍海參在保持營養價值方面更有優勢。

　　3. 不易消化：即食海參通常經過軟化處理，使其變得更容易咀嚼和消化。對于某些人來說，即食海參可能仍然過于粘稠或具有彈性，導致消化不良或不適。

　　即食海參并不一定是不好的，但在選擇和食用時需要謹慎，并注意保鮮和烹飪方法，確保食用安全和營養均衡。的選擇是新鮮或冷凍的海參。