要想腌制出美味的圓白菜咸菜，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 1顆新鮮圓白菜

　　- 適量的鹽

　　- 適量的辣椒粉

　　- 適量的蒜末

　　- 適量的生姜末

　　- 適量的韓式辣椒醬（可選）

　　步驟：

　　1. 把圓白菜切成4個大塊，然后將每個大塊從一側切一個十字口，使得鹽和調料更容易滲入白菜內部。

　　2. 在一大碗中放入足夠的水，加入適量的鹽，攪拌至鹽完全溶解。

　　3. 把每個白菜塊都浸泡在鹽水中，確保每塊都完全浸泡在水中，然后用一個重物（如碟子或小盤子）壓在白菜上，以確保白菜都被壓下水中。

　　4. 將白菜浸泡在鹽水中至少2-3小時，可以根據個人口味決定浸泡的時間長短。越長時間浸泡，口感越酸脆。

　　5. 在一個小碗中混合適量的辣椒粉、蒜末、生姜末和韓式辣椒醬（可選），攪拌均勻。

　　6. 將浸泡完的白菜塊取出，用流水沖洗干凈。確保去除掉白菜外部的鹽味。

　　7. 把調料均勻地涂抹在每個白菜塊的每一片葉子上，盡量使調料滲透到白菜的每個角落。

　　8. 可以將調料涂抹完的白菜塊放入一個干凈的容器中，封口密封。放置在室溫下發酵1-2天，然后放入冰箱冷藏。

　　9. 味道可根據需求進行調整，可以根據個人口味加入適量的糖、醋、醬油等調味品。

　　注意事項：

　　- 食用前經過24小時以上的發酵，口感會更好。

　　- 儲存時要保持容器干燥，否則可能會導致腌制的菜變質。

　　- 每次取用菜時，使用干凈的勺子，避免細菌感染。

　　希望以上步驟能幫到你，祝你做出美味的圓白菜咸菜！