材料：

　　牛肉、土豆、生姜、蔥、料酒、鹽、醬油、八角、桂皮、香葉、花椒、水

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈切塊，焯水去臟泡沫；

　　2. 土豆去皮切塊備用；

　　3. 鍋中放油，將姜蔥爆香，加入牛肉煸炒至表面變色；

　　4. 加入料酒、鹽和醬油，炒勻均勻；

　　5. 加入八角、桂皮、香葉和花椒，翻炒幾下；

　　6. 加入適量水，將燉鍋移到火爐上，大火燒開后轉小火慢慢燉煮；

　　7. 燉至牛肉變得柔軟，土豆熟透，湯汁濃郁即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉煸炒時要炒至表面變色，這樣可以讓湯汁更加濃郁；

　　2. 燉鍋一定要移到火爐上，這樣可以讓火候均勻，湯汁更加入味。

　　3. 可以根據個人口味適量加入其它調料，如花椒粉、香菜等，增加口感。