1. 選用新鮮的豬排骨，切成小塊，用清水浸泡洗凈。
2. 菠蘿去皮去芯，切成小塊備用。
3. 鍋中放入少量油，待油熱后加入排骨塊煸炒至表面金黃色。
4. 加入適量的姜、蔥、蒜、料酒、醬油、鹽、糖等調味料翻炒均勻。
5. 加入切好的菠蘿塊，再加入少量清水煮至菠蘿熟透。
6. 最后加入少量淀粉水勾芡，撒上一些青蔥末即可出鍋。
Tips:
1. 煮排骨時可先放少許鹽，煮出來口感更加鮮美。
2. 煮菠蘿時不要加太多清水，以免煮爛或過于稀。
3. 加淀粉水勾芡時要少量逐漸加入，以免勾芡過多影響口感。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
