羊肉燉菜的時候，可以遵循以下幾個步驟來提高口感：
1. 先焯水：將羊肉切成塊狀，放入開水中焯水至斷生，撈出過涼水備用。
2. 煸炒：鍋中倒入少量油，放入姜蒜煸炒，然后將焯水過的羊肉下鍋翻炒，加入料酒、鹽等佐料繼續炒制。
3. 慢燉：將炒制好的羊肉倒入燉盅中，加入清水和適量的調料，如姜片、八角、桂皮等，再放入蔥段和花椒燉煮至羊肉熟爛即可。
4. 提味：可以根據口味加入適量的醬油、糖等調料來提升羊肉的口感和鮮味。最后撒上一些蔥花作為裝飾即可。
燉羊肉要注意火候和調料的搭配，讓羊肉入味，肉質鮮嫩。
要控制食用量，因為羊肉屬于溫補性食物，過量食用可能引起上火，而白蘿卜中的芥子油苷也可能刺激腸胃。對于體質虛寒或容易腹瀉的孕婦，應減少食用白蘿卜，或搭配溫性食材以中和寒性。孕早期孕婦可以適量食用羊肉燉白蘿卜，但需注意烹飪方式和食用量。
