土豆燒排骨是一道非常經(jīng)典的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 土豆2個

　　- 姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 水適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 豬排骨先用刀背拍打幾下，然后放入加了料酒的水中焯水，撇去浮沫備用。

　　2. 土豆去皮洗凈，切成小塊備用。

　　3. 姜蒜切碎備用。

　　4. 熱鍋涼油，下姜蒜爆香，加入焯好水的豬排骨煸炒至表面金黃。

　　5. 加入生抽、鹽、糖、適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘。

　　6. 加入切好的土豆塊，繼續(xù)燉煮10分鐘左右，直到土豆燒爛汁濃。

　　7. 最后加入蔥花拌勻即可。

　　Tips:

　　1. 豬排骨用料酒焯水可以去除腥味，同時使得肉質(zhì)更加嫩滑。

　　2. 土豆可以切小塊，這樣更容易入味，燒爛的口感也更好。

　　3. 燉煮時火候要適中，避免過旺或過弱，否則會影響味道和口感。

　　4. 最后加入蔥花能夠提升菜肴的美味度，也可以根據(jù)自己的喜好添加其它調(diào)料。