做法：

　　1.準備好五花肉、酸菜、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、糖、生抽。

　　2.五花肉切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味。

　　3.酸菜倒入清水中焯水，去除酸味。

　　4.炒鍋熱油，放入姜和蔥爆香。

　　5.加入五花肉翻炒。

　　6.加入料酒，翻炒幾下。

　　7.倒入酸菜和清水，加鹽、胡椒粉和糖，煮開后轉小火燉煮30分鐘。

　　8.加入生抽調味，繼續燉煮15分鐘。

　　9.燉好后即可享用。

　　小貼士：

　　1.五花肉不要切得太大，便于口感和入味。

　　2.酸菜要提前準備，去除酸味再加入燉煮。

　　3.燉煮過程中不要加水，水太多會影響口感。