海帶是一種海藻，含有一定的碘元素和其他營(yíng)養(yǎng)素。但是海帶中也含有一種叫做海藻酸的物質(zhì)，它會(huì)使得人體難以吸收其中的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還可能引起腸胃不適和消化不良等問(wèn)題。為了去除海藻酸，讓海帶更易于消化和吸收，我們需要將海帶蒸一下或煮一下，這樣可以使海帶中的海藻酸分解并被溶出水中。這樣處理后的海帶口感也更加鮮美。
1.選材處理：挑新鮮厚實(shí)的干海帶，別選碎渣多的。3.慢火燉煮：換一鍋清水，放海帶進(jìn)去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.調(diào)味收尾：關(guān)火前5分鐘加鹽調(diào)味，別早放，不然海帶會(huì)變硬。
