腌蘿卜是一道非常具有特色的小菜，它的酸甜口感和獨特的口感深受人們的喜愛。下面是腌蘿卜的做法：

　　所需材料：

　　1. 蘿卜1根

　　2. 鹽適量

　　3. 糖適量

　　4. 白醋適量

　　5. 少量姜片和蒜片

　　步驟：

　　1. 將蘿卜去皮后切成細條狀或直接使用切片機切成薄片。

　　2. 將切好的蘿卜放入盆中，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，腌制30分鐘。

　　3. 濾去腌制出來的蘿卜水分，加入白醋和少許的姜片和蒜片，再次攪拌均勻。

　　4. 將腌制好的蘿卜裝入干凈的密封罐中，放置至少1天以上，讓其入味。

　　5. 完成了，可以用餐或放置在冰箱中保存。

　　提示：

　　1. 做腌蘿卜的時候要控制好鹽和糖的量，以免造成口感過咸或過甜。

　　2. 蘿卜腌制的時間越長味道越好，但是不要超過3天，否則口感會變差。

　　3. 也可以加入一些辣椒粉或者花椒粉等調料，增加口感的豐富度。