烤牛排的時間和溫度取決于牛排的厚度和要求的熟度程度。以下是大致的烤牛排時間和溫度參考：

　　1. 1英寸厚的中等熟牛排

　　- 預熱烤箱至425°F（218°C）。

　　- 將牛排放在烤盤上，并在兩側涂上橄欖油、鹽和胡椒粉。

　　- 把烤盤放在烤箱的中間位置，烤大約4-5分鐘，然后將牛排翻轉烤另一面4-5分鐘。

　　- 將牛排取出，放在烤盤上靜置2-3分鐘，讓汁液充分滲透，食用時口感更佳。

　　2. 1.5英寸厚的中熟牛排

　　- 預熱烤箱至450°F（232°C）。

　　- 在烤盤上放上牛排，涂上油、鹽和胡椒粉。

　　- 把烤盤放在烤箱中層，并烤7-8分鐘。

　　- 將牛排翻轉并再烤7-8分鐘，直到達到中等熟度程度。

　　- 取出牛排，靜置幾分鐘后享用。

　　以上時間和溫度僅供參考，實際烤牛排的時間和溫度應根據牛排的厚度和熟度要求進行適當調整。使用溫度計能更準確地測量牛排的溫度，以確保達到理想的烤制程度。