1. 先選用新鮮的魚片，垂直于魚身用刀將魚片切成薄片，盡量保持片的大小均勻。
2. 將切好的魚片放在切菜板上，用刀將每片魚片順著魚筋切成兩半。
3. 用手將魚片反過(guò)來(lái)，將魚筋取出。
4. 再用刀將魚片切成小條狀，并盡量保持大小均勻。
5. 最后將魚條反過(guò)來(lái)將魚皮削掉即可。
注意事項(xiàng)：
1. 切魚片時(shí)一定要注意安全，避免自己受傷。
2. 切魚片時(shí)刀要保持鋒利，否則會(huì)影響魚片的質(zhì)量。
3. 切魚片時(shí)要保持手部協(xié)調(diào)，避免讓魚肉變形。
想要做出美味的酸菜魚，魚片的處理是關(guān)鍵。接下來(lái)，將片下的魚肉魚皮朝下放置，從魚尾處開(kāi)始片魚片。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始練習(xí)時(shí)可以將魚片切得稍微厚一些，確保安全。只要掌握了正確的切片技巧，就能輕松做出無(wú)刺又美味的酸菜魚片。
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