鯧魚是一種非常美味的魚類，下面是一些建議，可以幫助您燒好吃的鯧魚，并防止其發硬：

　　1. 選擇新鮮的鯧魚，是盡可能新鮮的。

　　2. 魚洗凈后，用廚房紙巾吸干水分。

　　3. 腌制鯧魚，將其放入少量姜片、蔥段、鹽和料酒中，腌制10-15分鐘。

　　4. 煎魚時不要翻動，要等到下面一面煎到金黃色或焦糖色時再翻過來。

　　5. 燒魚時需要用中火，不要用高火，否則鯧魚容易變得干硬。

　　6. 用適量的油燒烤鯧魚，直到魚的表面呈現出金黃色，然后翻轉鯧魚，再烤幾分鐘。

　　7. 可以在魚上撒上適量鹽、胡椒、蔥花和芝麻油，口感更佳。

　　希望這些方法能幫助您燒好吃的鯧魚，并防止其發硬。