1. 先將新鮮豬肚清洗干凈，用鹽和醋搓洗2-3分鐘；
2. 接著，將豬肚放入滾水中焯燙2-3分鐘，撈出晾涼；
3. 將晾涼的豬肚切成薄片，加入食用油翻炒至變色，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒等調(diào)料繼續(xù)炒香；
4. 加入適量的醬油、料酒、糖等調(diào)料，煮至豬肚入味燒至軟爛即可。
或者將切好的豬肚和土豆、胡蘿卜等蔬菜一起放入燒肉湯中煮熟，也是一道美味的家常菜。
3.找準(zhǔn)位置下刀：把生蠔平放在案板上，找到生蠔殼上那個(gè)比較窄的縫隙，這縫隙一般在生蠔的一頭。4.慢慢撬開殼子：刀尖插進(jìn)去后，順著縫隙慢慢往里推進(jìn)，然后輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)刀身，利用杠桿原理，把生蠔殼撬開一個(gè)小口。
