如果要煎出嫩滑的厚牛排，建議先將牛排腌制一段時間，以增加其口感和味道。腌制時間至少應該在30分鐘以上，更好的腌制時間是2-3個小時，讓肉質更好入味。

　　煎牛排時需要預熱煎鍋，將鍋加熱至適當溫度后，放入腌制好的牛排，煎至一面金黃色后翻轉，煎至另一面也變金黃色，切記不要過度煎煮，以免肉質變老。

　　將煎好的牛排取出，放置在一個溫暖的砧板上，讓其自然放松10-15分鐘，這樣肉汁會更加均勻地分布在牛排內部，使得牛排更加嫩滑。