基圍蝦保存過夜的方法：

　　1.冰箱儲存：將未煮熟的基圍蝦放入密封容器中，放入冰箱冷藏室中保存。這樣可以避免細菌的生長并保持基圍蝦的新鮮度和口感。但是建議在24小時之內食用，否則會失去鮮味。

　　2.鹽水浸泡：將基圍蝦放入鹽水中浸泡。這樣可以抑制細菌的生長并且保持口感。鹽水的比例是每升水中加入20克鹽，將基圍蝦放入鹽水中浸泡4-5小時即可。

　　3.煮熟保存：將基圍蝦煮熟后放入冷水中降溫，然后放入密封袋中，放入冰箱中保存。這樣可以保持基圍蝦的營養價值和口感。

　　無論哪種方法，保存時間都不宜過長，建議在24小時內食用。