洋蔥的分層結構容易使切割后散開，但是有幾個技巧可以避免這種情況：

　　1.冷藏：將洋蔥放在冰箱中冷藏30分鐘可以減少散開的情況。

　　2.切割方式：把根部留下，不要切掉它，然后將洋蔥切成兩半，在切出塊的時候，保持根部不動，切塊的時候從洋蔥的頂部到根部切割。

　　3.鋒利的刀：使用鋒利的刀切割洋蔥，切割過程中不需用力過大，這樣可以減少洋蔥分層的情況。

　　4.水：在切割之前，將洋蔥浸泡在水中2-3分鐘，這樣可以減少散開的情況，因為水可以讓洋蔥的結構更加穩(wěn)定。