海參的洗滌方法：

　　1.將海參用溫水浸泡4-5個小時，讓它充分吸收水分，變得柔軟。

　　2.將浸泡后的海參剪去頭和尾，切成2-3厘米的段。

　　3.用刀刮掉海參表面的黑膜和腸道，用清水反復沖洗幾遍，直到沒有黑膜和異味。

　　4.再用鹽水或淀粉水浸泡一段時間，去除海參中的鹽分和雜質。

　　海參的做法：

　　1.紅燒海參：將蔥姜蒜爆香，加入海參翻炒一會，加入料酒、醬油、糖、鹽、水，燒開后轉小火燜煮20分鐘左右即可。

　　2.清炒海參：將海參和蔬菜（如青菜、豆芽等）一起翻炒，加入鹽、雞精等調味料即可。

　　3.海參粥：將海參切成小塊，和米一起煮成粥，加入少許鹽、胡椒粉和蔥花即可。